复活节,来道加州西梅酱搭配索诺玛羊肉尝一

复活节是一个西方的重要节日，在每年春分月圆之后第一个星期日。其象征是小兔子和彩色的鸡蛋，把它们为新生命的创造者。人们在这个日子除了吃传统食物：火腿、兔子形状食物、面包之外，还有个美食就是羔羊肉。

复活节为什么会吃羔羊肉呢？在欧洲许多国家，复活主日的主餐均食羔羊肉，因为根据经典，在祝圣羔羊时，可让人纪念摩西借着羔羊的血，领导以色列人出埃及，而这羔（后来称为逾越节的羔羊）是耶稣的预表：他是上帝的圣洁羔羊，藉他在十字架上所留的血，使人类得以洗净罪，脱离魔鬼的奴役。

如今政教分离，宗教氛围淡了许多，复活节已成为一个在春天同家人欢聚的节日。对孩子来说，是找彩蛋的乐趣和对小长假的期待；于成年人而言，则是一个家庭团聚和享用美食的节日。

那今天就来给大家推荐一道加州西梅酱搭配索诺玛羊肉，非常具有节日特色。

原料：1/4磅羊肩肉，切块、1/2磅或猪肩肉，切块、1/4磅猪肉脂肪，切成小块、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1茶匙茴香籽、1/2杯加州西梅，切丁、1/4杯核桃，切成粗粒、1汤匙切碎的新鲜迷迭香、1/4杯新鲜欧芹叶，切碎、4瓣大蒜，切碎、1个橙子的果皮、全粒芥末、玉米粉和脆皮法式面包片

制作方法：

1.用3/8英寸的磨盘研磨肉类。将所有的香料研磨成细小的颗粒，并加入到肉类混合物中。加入西梅、核桃、草药、大蒜和橙皮，搅拌均匀。

2.在面包盘中铺上黄油，边上留出多余的部分，以便折叠在上面。用香肠混合物紧紧地包住模具，并在上面折上奶油，修剪掉多余的部分。

3.将平底锅放在一个较大的、较深的烤盘中。在盘中注入水，使其至少达到边长的3/4，从而形成水浴。在°F下烘烤1个半小时或直到肉达到度。让其冷却至室温，然后盖上盖子并冷藏过夜。

4.切成1/2英寸厚的片子，与面包、芥末和玉米汁一起食用。肉酱可以提前1周准备，并盖好盖子存放在冰箱里。

加州西梅中富含丰富的酚类抗氧化成分，以及维生素矿物质，对于骨骼健康有着非常好的作用。在复活节这天，大人、小孩都可以来享受这道美食。

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