专访昌进生物丨替代蛋白初创利用专有底盘细

年3月6日，习近平总书记在全国政协十三届五次会议上提到“向森林、向江河湖海、向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物、动物和微生物要热量、要蛋白”。此前，波士顿咨询公司发布的市场数据也显示，到年，替代蛋白市场规模有望达到亿美元，其中植物基制品的市场占比将达69%，其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白，将分别占到22%和9%。据统计，-年，替代蛋白领域筹集了近60亿美元的资金。昌进生物就是一家用微生物生产蛋白质的公司。“昌进即Changing，建立的初衷是利用现代生物技术改变人类的食物链，为人类能量和营养来源提供一个新的解决方案，以达到减少对地球资源的依赖和对环境友好的目的。”昌进生物的创始人骆滨说道。昌进生物由骆滨于年创立，总部位于上海，是一家将合成生物技术降维应用于食品，利用微生物生产可食用蛋白的公司。目前该公司团队规模50人以上，其中，研发30人、生产转化15人。团队由博导、博士和十几位硕士及高级工程师组成，并由多位原中科院资深专家指导。今年1月，该公司完成了由高瓴创投领投的万元Pre-A轮融资，青岛城投金控、食芯资本跟投。据骆滨透露，本轮融资主要用于研发（动物实验、营养学研究等）和放大生产的设施建设。借此机会，生辉SynBio邀请到了昌进生物创始人骆滨来与我们分享昌进生物的技术手段和对合成生物学的见解。（来源：昌进生物丨点击照片查看详细企业信息↑↑↑）创始人骆滨虽并非生物背景，但由于父母均为中科院研究人员，出生到成长都在实验室，因此非常热爱生物行业。在创立昌进生物前，他曾在多个领域工作，如农业、食品制造和生物研究。据骆滨介绍，他曾领导开发了一种叫做银耳多糖的产品，这是一种和玻尿酸齐名的多糖新材料，市面上较多化妆品都含有该成分，至今该专利壁垒在全球无人打破。而被问到为何选择食品时，骆滨表示，我在做功能产物和药物研发时，发现来源于自然环境的天然产物，其功能物含量不稳定，在工艺提纯方面较为复杂。天然来源也存在资源瓶颈、对环境保护有负面影响等不利因素。因此需要找到一个来源不受限制、含量稳定和下游工艺容易生产的方法，继而才采用微生物这种方式，基于对下游食品领域的熟悉，想到了将微生物和食品相结合的方式。蛋白研发效率全球最高据联合国预测，年世界人口将达98亿，城市化率将由年的55%增长到68%，城市化、人口增长导致肉类需求总量增加，肉类替代蛋白将迎来高速发展，行业前景不容小觑。目前存在三类替代蛋白：动物蛋白、植物蛋白和微生物蛋白。植物蛋白目前普及度最高，且市场占有率也最高，相较于来自畜牧业的蛋白质对环境更加友好。但植物基受制于农作物，容易受地球及环境如自然变化和疫情等影响。动物细胞培养蛋白优势在于更接近真肉的口感和味道，但瓶颈是缺少大规模细胞培养配套生产设施。相较于动物蛋白和植物蛋白，微生物蛋白的转化效率和生产效率最高，生产成本已经可以达到动物蛋白的成本下限，即接近鸡肉的价格。骆滨告诉生辉SynBio，按照昌进生物的50吨罐体系生产蛋白的量，相当于种植2万亩豆类植物，15万亩植被放牧奶牛、万亩植被养羊。据骆滨介绍，昌进生物的底层技术基于多个微生物底盘和生物元件库，可实现特定蛋白的高效分泌表达，并保持蛋白质的天然结构和活性。创新之处在于：基于生物元件进化与基因组改造，独家自主开发多个类型的高版本底盘细胞，建立即插即用的蛋白表达系统，具备极强通用性和适配性。他补充道，“若采用昌进生物的底盘细胞和核心底层技术，完成不同目标蛋白表达，研发周期最快七天，该效率达到全球领先水平。”目前昌进生物的一代产品的实验大产线即将投产，在蛋白能够应用的领域如替代乳饮、饼干、糖果、巧克力、泡芙和面包等，下一步将加大与食品开发机构和食品制造企业的合作，尽快实现工业化和商品化。图丨昌进生物工厂（来源：昌进生物）骆滨告诉生辉SynBio，昌进生物具备多学科交叉的综合研发平台，包括微生物研发平台、遗传改造与生物合成平台、精密发酵与中试平台、食品开发与应用平台、放大与生产平台，涵盖研发与生产全链条。当前，昌进生物的底层核心技术均已开发完成。但下游仍有两个需要解决的突破点，其一是提高蛋白纯化效率并最大限度降低成本；其二是研发更优风味的产品。而这也是目前替代蛋白难以走向市场的原因。合成生物学助力替代蛋白产业据联合国粮农组织研究表明，工业化畜牧业对气候变化的影响比整个运输业排放量造成的影响还要大。其发布的《全球牲畜环境评测模型》显示，为人类提供每1吨蛋白质，需要养只羊且会对亩植被造成负面影响。因此，寻找新的替代蛋白生产方式对环境至关重要，合成生物学的出现或可带来新的突破。若干公司也涉足此领域，国内有植物蛋白公司星期零、珍肉和动物蛋白公司周子未来、CellX等；国外有通过使用精密发酵技术利用微生物生产乳蛋白的澳大利亚ChangeFoods、美国NewCulture、基于酵母生产无动物乳蛋白的以色列Remilk、生产鸡蛋蛋白的美国TheEVERYCompany和将植物糖转化为动物蛋白的美国PerfectDay。“昌进生物是国内最先深度开发微生物生产食用蛋白质的公司，合成生物学技术贯穿其生产蛋白的过程。”骆滨表示，合成生物学的出现颠覆了传统的蛋白获得路径，可保障粮食安全，并抵御各种环境对农产品的干扰、节能减排、退耕还林且精准提供更加安全和营养的食物。其次也显著提高了蛋白的产生和转化效率及缩短了生产周期，未来将具有成本竞争力和稳定供应优势，颠覆传统的农业和畜牧业。他补充道，合成生物学方兴未艾，随着产学研的深入结合，以及大量初创公司在前沿进行探索和实践，在食品、医药、化工、能源、材料和农业等诸多领域发展潜力无穷，将对人类的生存和发展产生深远影响，是人类摆脱对自然资源依赖的重要途径，也是科技发展的必然趋势，国家战略。未来希望中国有更多的替代蛋白企业出现。作为国内微生物替代蛋白先行引领者，骆滨表示，昌进生物希望未来仍专注于合成蛋白领域，并把该领域做精做深。它的后续发展也主要围绕两条线路，第一条线路针对商业化和产业制造，预计将在年开始商业化探索。第二条线路针对研究方面，在替代乳蛋白的垂直领域研究，预计再用一年时间就可趋于完善，未来公司研究将延伸至与功能有关的合成生物技术与产品开发。参考资料：

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